Sałatka z pieczonej papryki i sera halloumi

Wege piatek

Mówiłam już, że lubię banalnie proste przepisy? Pewnie mówiłam, ale poza tym, że proste muszą być oczywiście smaczne ;) Dziś chciałabym zaproponować bardzo łatwą i smaczną sałatkę z pieczonej papryki i sera halloumi. Sałatka bardzo ładnie się prezentuje i może być świetnym dodatkiem do innych dań, ale równie dobrze może stanowić samodzielną potrawę. Polecam wypróbować to i inne dania z pieczonej papryki np. makaron z sosem paprykowym lub zupę z pieczonej papryki, szczególnie teraz, gdy tego warzywa jest pod dostatkiem.
Sałatkę przygotowałam w ramach naszej zabawy wspólnego gotowania, w którym główną rolę miała odegrać pieczona papryka wraz ze mną z papryką zmierzyła się Malwina z bloga Filozofia Smaku.

Składniki:

• 3-4 papryki (czerwona, żółta)
• opakowanie sera halloumi
• opakowanie ulubionej mieszanki sałat (np. rukola, rukiew wodna, szpinak)
• oliwa
• sok z cytryny
• sos balsamico (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Papryki umyć, przekroić na pół i oczyścić z gniazd nasiennych.

Ułożyć w piekarniku skórka do góry i piec przez około 30-40 minut w 180 stopniach, lub do czasu aż będą miękkie, a skorka przypieczona. Przełożyć do miski, szczelnie przykryć i odstawić do ostygnięcia. Gdy papryka będzie zimna, zdjąć z niej skórkę i odstawić.

W międzyczasie zgrillować ser halloumi - pokroić go na plastry grubości około 1cm i grillować do czasu aż będzie rumiany.

Sałatę ułożyć na dużym talerzu, na niej układać pokrojoną w kostkę paprykę. Skropić oliwą i sokiem z cytryny. Ułożyć zgrillowany ser halloumi i polać sosem balsamico.

Smacznego!