Placuszki ziemniaczano - marchewkowe

Wege Piątek

Bardzo proste a niezwykle smaczne placuszki ziemniaczano - marchewkowe z dodatkiem pora wywodzą się z kuchni skandynawskiej (rarakor). Małe placuszki często serwowane są jako kanapeczki na imprezach, nieco większe bywają podawane jako dodatek do dań głównych, przede wszystkim do ryb.  Ja zaserwowałam je indywidualnie na kolację, są dość sycące i zdecydowanie można się nimi najeść.
Polecanym dodatkiem do placuszków ziemniaczano-marchewkowych jest wędzony łosoś, ale wg mnie najlepiej smakują same :) 

Placuszki ziemniaczano - marchewkowe

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 3 spore marchewki
• 1 por
• sól, pieprz
• wędzony łosoś
• kwaśna śmietana
• czerwona cebula
• cytryna
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Pora obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki. 

Wszystko wrzucić do dużej miski, posolić i popieprzyć i dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej i nakładać masę ziemniaczaną formując nieduże i niezbyt grube placuszki. 

Smażyć po kilka minut z każdej strony aż będą rumiane, dobrze wysmażone.

Gdy będą usmażone przełożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. 

Podawać gorące przybrane kawałkami wędzonego łososia, kwaśną śmietaną i drobno posiekaną cebulą. 

Smacznego!