Sałatka z wędzonego łososia z jajkiem

Sałatka z wędzonego łososia z jajkiem to świetny pomysł na pyszną sałatkę na lunch lub na świąteczny stół. Ta pyszna, lekka i kolorowa sałatka jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Wyrazistości nadają jej chrupiące rzodkiewki i korniszony oraz miodowo - musztardowy dressing. Gorąco polecam na każdą okazję! Jestem pewna, że wszystkim będzie smakowała.

Inspiracja na tę sałatkę pochodzi z bloga Malwiny - Filozofia Smaku.

Sałatka z wędzonego łososia z jajkiem

Składniki: 

• 100-150g wędzonego łososia
• kilka garści ulubionej mieszanki sałat (sałata, rukola, roszponka)
• 2 jajka ugotowane na półmiękko
• kilka rzodkiewek pokrojonych na cienkie plasterki
• kilka korniszonów przekrojonych wzdłuż na pół
• kawałek czerwonej cebuli pokrojone w cienkie plasterki
• koperek i/lub rzeżucha do przybrania 

Na dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka gładkiej musztardy
• 1 łyżeczka musztardy gruboziarnistej
• sól, pieprz

Jak zrobić sałatkę z wędzonego łososia z jajkiem?

Przygotowanie dressingu:

Wszystkie składniki dressingu przełożyć do małego, zakręcanego słoiczka i energicznie potrząsnąć. Odstawić. 

Przygotowanie sałatki z wędzonego łososia:

Na półmisku ułożyć ulubioną sałatę, pomiędzy nią ułożyć kawałki łososia, można je zwinąć w niewielkie rulony, pomiędzy nim ułożyć jajka pokrojone na ćwiartki, przybrać plasterkami rzodkiewki, korniszonami i piórkami cebuli. Sałatkę przybrać koperkiem i/lub rzeżuchą, skropić dressingiem i podawać. 

Smacznego!