Makaron z suszonymi pomidorami i pesto

Sobotni lekki, szybki i prosty obiad w wersji wegetariańskiej, choć myślę, że przypadnie on również do gustu mięsożercom - tak dla odmiany;)

Składniki:

• 30dkg makaronu (np. świderki)
• słoiczek odsączonych pomidorów suszonych w oleju ok. 280g (olej zostawić*)
• 2 łyżeczki gotowego zielonego pesto
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty przez praskę
• starty parmezan (opcjonalnie)
• bazylia i oregano (najlepiej świeża)
• orzeszki pini lub płatki migdałowe (opcjonalnie) 
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.

Zmiksować pomidory, pesto, czosnek, orzeszki, zioła i ser, doprawić solą i pieprzem, jeżeli masa jest zbyt sucha można dodać oleju z odsączonych pomidorów. Spróbować i ewentualnie doprawić do smaku.

W misce wymieszać makaron ze zmiksowanymi pomidorami, jeżeli są one zbyt suche ponownie dodać oleju z pomidorów. 

Podawać posypane parmezanem i bazylią.

Smacznego!

* Olej może się przydać do doprawienia makaronu, a później do doprawienia sałatek, nadaje im specyficznego smaku.