Niedzielny obiad - Pikantne pulpeciki

Pulpeciki w pikantnym sosie pomidorowym z kuskusem

Dziś, będąc w sklepie, kupiłam mięso mielone i postanowiłam z niego zrobić pulpeciki. Długo zastanawiałam się nad ich przyżądzeniem, aż w końcu zadecydowałam, że będą to zwykłe pulpeciki w sosie pomidorowym, jednak aby dodać im trochę oryginalności postanowiłam zrobić je na ostro.

Pulpety

• 50dkg mięsa mielonego
• 1 cebula starta na tarce
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 jajko
• zioła i przyprawy: suszona pietruszka, oregano, bazylia, majeranek, papryka
• sół, pieprz

Sos

•  1 duża cebula - drobno posiekana
• kilka ząbków czosnku - przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka pieprzu w zairenkach
• 1 łyżeczka goździków
• 1 laseczka cynamonu
• 1 listek laurowy
• 4 ziarenka zielonego kardamonu
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka ostrej papryk w proszku
• 2 łyżeczki kurkumy
• 2 puszki siekanych pomidorów
• pół kartonika przecieru pomidorowego (opcjonalnie)

• kuskus przygotowany wg instrukcji na opakowaniu

Przygotować pulpety

W misce wymieszać mięso z jajkiem, cebulą, czosnkiem oraz przyprawami. Uformować niewielkie pulpeciki (około 20), podsmażyć na patelni.

Przygotować sos

Na głębokiej patelni zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać kminek, pieprz, cynamon, goździki, listek laurowy oraz kardamon. Smażyć około 5 minut, jeżeli mieszkanka jest zbyt sucha dodać wody. Dodać garam masala, kurkumę i paprykę w proszku.Smażyć przez kolejne 5 minut. Dodać pomidory, zagotować i gotować na małym ogniu przez kilkanaście minut. Jeżeli sos jest zbyt gęsty dodać przecieru pomidorowego. Następnie przetrzeć sos przez sito, aby pozbyć się wsystkich ziarenek i żeby sos był jednolity i gładki. przelać spowrotem na patelnie, zagotować, dodać pulpeciki i gotować przez około 10 minut, aż pulpety będą ciepłe. Pod koniec smażenia przygotować kuskus wg instrukcji na opakowaniu.

Kuskus rozłożyc na talerze, polać sosem z pulpetami i od razu podawać. 

Smacznego!