Jajecznica z wędzonym łososiem i zielonym groszkiem

Dziś chciałabym przedstawić Wam kolejny, ciekawy przepis na bardzo smaczną jajecznicę z wędzonym łososiem z jajkiem i zielonym groszkiem.Wędzony łosoś idealnie pasuje do jajka, natomiast zielony groszek nadaje potrawie lekko słodki posmak. Ta jajecznica jest nieco podobna do przedstawionej już kiedyś przez mnie Frittaty z wędzonym łososiem. Jednakże ze względu na K., który nie przepada za omletami (jak można nie lubić frittaty!?), ale za to bardzo lubi wszelkie odmiany jajecznicy, przygotowałam to banalne danie. Wyszło wcale niebanalnie :)

Składniki:

• 5 jajek
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 150g wędzonego łososia
• 1 duża garść mrożonego groszku
• odrobina soku z cytryny
• sól, pieprz
• łyżka masła do smażenia

Przygotowanie:

Jajka wbić do miseczki i odstawić.

W czajniku zagotować wodę, do małego garnuszka wsypać groszek, zalać go wrzątkiem i gotować przez kilka minut, aż zmięknie, ale będzie jędrny, a rozgryzany powinien pękać (strzelać). Odcedzić i odstawić.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła i przesmażyć na niej przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno posiekaną cebulę. W międzyczasie drobno pokroić łososia. Gdy cebula lekko się zarumieni dodać łososia i smażyć aż zmieni kolor na delikatnie różowy. Wlać jajka, delikatnie mieszać, aż jajecznica osiągnie pożądaną konsystencję, chwilę przed końcem smażenia dodać groszek. Doprawić pieprzem, ostrożnie z solą, ponieważ łosoś jest zazwyczaj dość słony.

Podawać natychmiast z ulubionym pieczywem. 

Smacznego!