Indyjskie curry z kurczaka z jabłkiem

Dawno nie przygotowywałam żadnego indyjskiego dania, postanowiłam, że najwyższa pora to zmienić i któregoś dnia po pracy, wpadłam do kuchni i w pół godziny przygotowała to pyszne, delikatne i aromatyczne indyjskie curry z kurczaka z jabłkiem. Polecam!

Składniki:

• 2 średnie cebule 
• 1 listek laurowy
• 2 goździki
• pół laski cynamonu (około 2,5cm)
• 4 ziarenka czarnego pieprzu
• 2 piersi z kurczaka (ja miałam akurat pierś z indyka)
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 1 łyżeczka czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (chili)
• 1-2 łyżki mielonych migdałów
• 150ml jogurtu naturalnego
• 1 duże jabłko
• 1 łyżka posiekanej kolendry plus kilka listków do przybrania
• 15g uprażonych migdałów w płatkach do przybrania (opcjonalnie)
• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

W woku lub głębokiej patelni rozgrzać oliwę. Przesmażyć cebulę wraz z listkiem laurowym, goździkami, cynamonem i pieprzem. Smażyć kilka minut do momentu aż cebula zmięknie. Dodać pierś z kurczaka (indyka) pokrojoną w kostkę, wymieszać z cebulą i chwilę smażyć. Zmniejszyć ogień i dodać przyprawę garam masala, imbir, czosnek, sól, ostrą paprykę i mielone migdały. Smażyć przez kilka minut cały czas mieszając. Wlać jogurt i dokładnie wymieszać. Dodać obrane i pokrojone w plastry jabłka oraz posiekaną kolendrę, przykryć i gotować przez 10-15 minut, lub aż mięso będzie ugotowane, a jabłka lekko zmiękną. Podawać natychmiast z ryżem lub chlebkiem nan, posypane uprażonymi płatkami migdałów i listkami kolendry (ja zamiast migdałów użyłam drobno posiekanej papryczki chili).

Smacznego!