Tartaletki z jajkiem i bekonem

Weekendowe, późne, leniwe śniadania, są czymś wspaniałym. Bardzo lubię nieśpiesznie wstać, poszwendać się po mieszkaniu, zrobić to i owo, wypić kawę, przekąsić do niej coś słodkiego, a dopiero później zabrać się za przygotowanie śniadania. Dlatego też śniadanie zdarza mi się jeść około południa, lub nieco później. Brytyjczycy wymyślili nawet na ten posiłek specjalną nazwę - brunch, czyli połączenie śniadania (breakfast) z lunchem. 

Tym razem we wspólnym gotowaniu postanowiliśmy przygotować potrawę śniadaniową, a jej głównym składnikiem miał być boczek (bekon). Dość długo zastanawiałam się jakie danie przygotować i w jakiej postaci zaprezentować to smaczne mięso, ostatecznie zdecydowałam się przygotować tartaletki z jajkiem i bekonem.

Razem ze mną śniadanie przygotowali: Panna Malwinna, Maggie, Wojtek, Bartoldzik, Wiera i Dobromila. 

Ciasto:

• 170g mąki
• 85g masła
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 żółtko
• szczypta soli

Farsz:

• 200g bekonu
• 1 mała cebula
• 1 papryka (najlepiej czerwona)
• 0,5 papryczki chili
• szczypta tymianku
• pieprz
• 4 małe jajka
• 4 łyżki śmietany
• łyżka fety
• kilka niedużych, jędrnych, białych pieczarek

W misce mąkę wymieszać z solą, a następnie rozgnieść z masłem, dodać wodę i żółtko, dokładnie zagnieść, uformować w kulę, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na około 30 minut.

W międzyczasie przygotować farsz. Rozgrzać patelnię i wrzucić na nią pokrojony w kostkę bekon. Smażyć przez chwilę, aż puści tłuszcz i nieco wody, dodać drobniutko pokrojoną cebulę. Chwilę smażyć aż cebula się zeszkli, dodać pokrojoną w drobną kosteczkę papryczkę chili i paprykę. Smażyć kilka minut, dodać pokrojone w niezbyt grube plasterki pieczarki, przesmażyć. Doprawić pieprzem i szczyptą tymianku. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim tartaletki. Wbić jajka, jeżeli są zbyt duże, można odlać nieco białka, wypełnić farszem, zalać łyżką śmietany i posypać niewielką ilością pokruszonej fety. 

Zapiekać około 15 minut. Podawać natychmiast.

Smacznego!