Pikantne tartletki

Ponieważ zostało mi nieco ciasta z niedzielnego śniadania, postanowiłam je wykorzystać i następnego dnia na kolację zrobić ponownie tarteletki z pikantnym farszem. Bardzo zasmakowały mi te małe tarty, są bardzo smaczne i efektowne. Myślę, że idealnie nadają się jako "finger food" na różnego rodzaju imprezy. Farsz można wykonać z dowolnych składników, według własnych upodobań. Gorąco polecam! 

Skladniki:

Ciasto:

• 170g mąki
• 85g masła
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 żółtko
• szczypta soli

Farsz:

• 1 cebula
• kilka plastrów szynki konserwowanej, kiełbasy lub innej wędliny nadającej się do przesmażenia
• 1 papryczka chili
• 1 czerwona papryka
• kilka pieczarek 
• 1 jajko
• 150ml śmietany
• żółty ser starty, około dwóch garści
• sól, pieprz
• szczypta tymianku i ziół prowansalskich
• słodka i ostra papryka w proszku do smaku

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą, rozgnieść z masłem, dodać wodę i żółtko, dokładnie zagnieść, uformować w kulę, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na około 30 minut.

W międzyczasie przygotować farsz. Na patelni przesmażyć drobniutko pokrojoną cebulę, gdy się zeszkli dodać pokrojoną w kostkę wędlinę, paprykę i drobniutko posiekaną papryczkę chili. Przesmażyć aż warzywa zmiękną, dodać pieczarki pokrojone w plasterki. Doprawić do smaku solą i pieprzem, ziołami i słodką papryką, w razie potrzeby można dodać ostrej papryki.

W osobnym naczyniu wymieszać jajko ze śmietaną i startym żółtym serem.

Ciasto dość cienko rozwałkować i wyłożyć nim foremki, wypełnić farszem, zalać śmietaną z jajkiem i serem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać przez 15-20 minut. Natychmiast podawać.

Smacznego!