Indyjska zupa kalafiorowa

Dziś czekało mnie kolejne wyzwanie kulinarne - zupa kalafiorowa, którą przygotowałam wraz z Pela i  i Maggie.
Dość długo zastanawiałam się w jaki sposób ja przygotować, zajrzałam do książki z indyjskimi przepisami i ujrzałam wspaniały przepis na pikantny krem z kalafiora, od razu zdecydowałam się jaka zupę ugotuje;) Zupa ta jest idealna jako danie główne lub przystawka, wspaniała jest także na zimno. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim wege oraz osobom które nie przepadają za kalafiorem, ponieważ jak powiedział mój największy krytyk i znawca pan K., kalafiora w ogóle w tej zupie nie czuć i zajadał aż mu się uszy trzęsły;) Polecam!

Składniki:

• nieduży kalafior
• 2 średnie ziemniaki
• 2 male cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 500ml bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka czarnuszki
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 1 łyżeczka ziaren kuminu
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• sol, pieprz
• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Kalafiora umyć i podzielić na różyczki, łodygi pokroić na mniejsze kawałki.

W garnku rozgrzać olej i przesmażyć na nim przyprawy - kumin, czarnuszkę i kolendrę. Wrzucić kalafiora, pokrojone w gruba kostkę ziemniaki i cebule, a także czosnek i imbir. Chwile przesmażyć aż warzywa pokryją się oliwa i przyprawami. Następnie zalać bulionem i gotować na niewielkim ogniu. Dodać przyprawy: kurkumę, kolendrę, paprykę, garam masala, doprawić sola i pieprzem, dokładnie wymieszać i gotować aż warzywa będą miękkie. Wszystko dokładnie zmiksować, doprawić do smaku i od razu podawać.

Smacznego!