Fishcakes

Z przygotowaniem "fishcakesów" nosiłam się już od bardzo dawna, jednak dopiero kolejne wyzwanie wspólnego gotowania zmobilizowało mnie, aby je w końcu zrobić. W dzisiejszym gotowaniu postanowiliśmy wykorzystać jedynie trzy główne składniki: ziemniaki, wędzoną rybę i cebulę. Spędziłam nieco czasu zastanawiając się co można przygotować z takiego zestawienia... aż nagle spłynęło na mnie olśnienie - fishcakes! Przepisów i pomysłów na rybne kotleciki jest oczywiście mnóstwo, ja wykorzystałam w nich filet z wędzonego łupacza oraz dodałam trochę egzotycznych dodatków takich jak chili i kolendra, aby dodać im nieco wyrazu.

Ziemniaczano - rybne placuszki są wspaniałym daniem można jeść je na ciepło lub na zimno, stanowią doskonalą przystawkę, natomiast w nieco większej ilości, idealnie sprawdzają się jako danie główne. Można je podawać same, bez żadnych dodatków, z sałatka lub sosami. Ja zaserwowałam fishcakesy z 3 różnymi sosami: chrzanowym, tatarskim i sweet-chilli ;) 
W dzisiejszym wspólnym gotowaniu wraz ze mną z 3 składnikami zmagali się:Bartoldzik, Mirabelka Panna Malwinna.

Składniki:

• 750g ziemniaków
• 280g wędzonego fileta z łupacza
• pół pęczka dymki
• sok z połowy cytryny
• pół papryczki chili
• 2 łyżki kolendry
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować, odcedzić, ostudzić i utłuc.

W międzyczasie rybę drobno pokroić, usuwając ewentualne ości. Szczypior pokroić w cienkie plasterki, chili i kolendrę posiekać.

Wszystkie składniki dodać do tłuczonych ziemniaków i dokładnie wymieszać, doprawić dużą ilością soli i pieprzu. 

Na patelni rozgrzać olej.

Uformować niewielkie kulki, a następnie spłaszczyć je formując placuszki. Smażyć po kilka minut z każdej strony aż ładnie się zrumienia. 

Rada - aby ciasto nie przylepiało się do rąk i można było formować ładne kulki, dłonie należy zwilżyć zimną wodą!

Kotleciki podawać na ciepło lub na zimno z ulubionym sosem.

Smacznego!