Jajka faszerowane pieczarkami w skorupkach

Dziś przedstawiam Wam kolejny przepis na jajka faszerowane. Tym razem w nieco w innym stylu, a mianowicie - faszerowane skorupki. Farsz oparty jest na pieczarkach, a cały jest mocno doprawiony, wręcz pikantny. Tuż przed podaniem jajka są zapiekane z żółtym serem, dobrze smakują z kleksikiem keczupu ;) Jajka faszerowane pieczarkami w skorupkach to ciekawa opcja na przekąskę na imprezę, ale także pewna odmiana dla tradycyjnych jajek przygotowywanych na Wielkanoc. Tak przygotowane są na prawdę pyszne, gorąco polecam!

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 200g pieczarek
• 1-2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• pietruszka, koperek, szczypiorek
• papryka słodka
• papryka ostra lub pieprz kajeński
• olej do smażenia
• żółty ser starty na tarce
• keczup

Przygotowanie:

Jajka ugotować i ostudzić (UWAGA - nie tłuc skorupek! ja odruchowo często to robię).

Na patelni rozgrzać oliwę, przesmażyć na niej drobno pokrojoną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wrzucić na patelnię i przesmażyć. Jajka przekroić wzdłuż dużym i ostrym nożem na pół, wydrążyć jajka ze skorupek i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, skorupki zachować. Jajka wrzucić na patelnię, dokładnie wymieszać i przesmażyć, w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem (dużo), ziołami  oraz papryką. Następnie skorupki napełnić farszem, posypać serem i oprószyć papryką, podpiec w piekarniku przez kilka minut do czasu aż ser się roztopi. Podawać od razy z kleksikiem keczupu.

 

Smacznego!