Ryba w wiórkach kokosowych z sałatką sweet chilli

Witam! Dziś chciałabym zaproponować Wam przepis na pyszna rybę w kokosowej panierce z fantastyczna sałatką na bazie sosu sweet chilli. Przepis ten podpatrzyłam na stronie bbcgoodfood, a ze akurat miałam w domu białą rybę od razu postanowiłam go wypróbować. Ryba w wiórkach kokosowych smakuje fantastycznie, a sałatka jest lekka orzeźwiająca i lekko słodka. Całość to perfekcyjny, lekki, smaczny i szybki obiad. Polecam!

Składniki:

• 250g białej ryby (u mnie łupacz)
• 1 jajko
• 2-3 łyżki maki
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• sol, pieprz
• tłuszcz do smażenia
• pół główki salaty lodowej
• pół zielonego ogórka
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka sosu sweet chilli

Przygotowanie:

Przygotowanie sałatki - sałatę pokosztować, ogórka dokładnie umyć, przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć nasionka i pokroić w plasterki, wrzucić do większej miski. W miseczce wymieszać majonez z sosem sweet chili i połączyć z pokrojonym ogórkiem i sałatą, dokładnie wymieszać.

Przygotowanie ryby - rybę opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać olej. W głębokim talerzu roztrzepać jajko z odrobina wody, w drugim talerzu wymieszać mąkę z wiórkami kokosowymi. Rybę obtoczyć w mace z wiórkami, następnie w jajku, jeszcze raz w mace z wiórkami i smażyć na mocno rozgrzanej patelni przez kilka minut z każdej strony, aż będzie złocista i usmażona w środku. Podawać z sałatką i cytrynką.

Smacznego!