Sałatka makaronowa z bobem

Sezon na bób w pełni, u mnie sprzedawany jest w strąkach, dzięki czemu jest naprawdę świeżutki. Najczęściej bób jem sam, skubię go sobie przez cały dzień, to jednak nie sztuka;) Postanowiłam wykorzystać go do jakiegoś ciekawego i smacznego dania, a tu najlepiej pasowała mi sałatka - lekka, letnia, orzeźwiająca. Z
Wraz ze mną danie z bobu przygotowali: Mirabelka, Panna Malwinna, Zuzia, Lejdi i Bartosz.

Składniki:

• 350g drobnego makaronu (np. orzo, choć u mnie były to literki;))
• 250g zielonego groszku (świeży lub mrożony)
• 250g bobu
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• pół czerwonej papryczki chili
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 ząbek czosnku
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz
• kilka listków mięty do przybrania

Przygotowanie:

Groszek i bób ugotować al dente (gotować po kilka minut), następnie odcedzić i przepłukać zimną wodą, odsączyć. 

Makaron ugotować również al dente, odcedzić i opłukać zimną wodą. 

W niewielkiej miseczce dokładnie wymieszać oliwę, sok z cytryny, czosnek wyciśnięty przez praskę, papryczkę chili pokrojoną w drobniutką kostkę, miód, sól i pieprz. 

Bób, groszek i makaron wsypać do dużej miski, zalać dressingiem i delikatnie wymieszać, udekorować listkami mięty i podawać.

Smacznego!