Zupa z zielonego groszku i rukwi wodnej

Płynne czwartki

Dziś czwartek, więc pora na wpis z serii "Płynnych Czwartków" - w związku z czym zapraszam Was na kolejną, piękną, letnią zupę. Tym razem to cudowny krem z zielonego groszku z dodatkiem rukwi wodnej, delikatna, słodka i lekko pikantna dzięki dodatkowi rukwi.

Składniki:

• łyżka masła
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
• 50g rukwi wodnej
• 500ml bulionu warzywnego
• łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty i kilka listków do dekoracji
• łyżka soku cytryny
• plater łososia wędzonego do dekoracji

Przygotowanie:

W garnku roztpić masło i przesmażyć na niem pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodać zielony groszek i bulion, chwilę gotować po czym dodać rukwię wodną. Gotować przez kilka minut, do czasu aż groszek będzie miękki. Dokładnie zmiksować, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać posiekaną miętę i sok z cytryny. Podawać natychmiast przybrane łososiem i miętą.

Smacznego!