Pulpeciki w sosie curry

Przyprawa curry kojarzy się bardziej z Azją nią Skandynawią, jednak pulpeciki w sosie curry są niezwykle popularne na północy Europy. Egzotyczne przyprawy takie jak curry zostały sprowadzone do Szwecji w XVII wieku na statkach powracających z Indii Zachodnich. Dlatego też w wielu skandynawskich przepisach można spotkać się z kardamonem, cynamonem czy imbirem. Inną niezwykle popularną, a jednocześnie egzotyczną przyprawą wykorzystywaną w kuchni skandynawskiej jest szafran i kminek, wykorzystywany w wielu wypiekach, a także do aromatyzowania serów. 
W związku z powyższym nie należy dziwić się połączeniu tradycyjnych szwedzkich pulpecików z sosem curry. Taka kompozycja jest niezwykle smaczna i aromatyczna i jestem pewna, że zasmakuje każdemu! Gorąco polecam wypróbować!

Pulpeciki w sosie curry

Składniki:

Na pulpety

• 500g mięsa mielonego mieszanego (wołowo-wieprzowego)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100ml mleka
• 30g maki
• 1 łyżka przyprawy curry w proszku
• 1 łyżeczka soli
• pieprz
• 2 jajka
• 2 liście laurowe

Na sos

• 1 większa cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki przyprawy curry w proszku (użyłam średnio pikantnej, dzięki czemu sos był wyrazisty w smaku)
• 2 łyżki maki
• 100ml śmietany
• 1 por
• 2 marchewki
• 2 jabłka

Jak przygotować pulpeciki w sosie curry?

Przygotowanie pulpecików:

W dużej misce dokładnie wymieszać mięso mielone z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem wyciśniętym przez praskę. Dodać mleko, mąkę, przyprawę curry, łyżeczkę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Wbić jajka, dokładnie wymieszać, po czym wyrabiać mięso przez około 5 minut aż będzie lekkie i "puszyste".

W większym garnku zagotować wodę z liściem laurowym i łyżeczką soli. W międzyczasie zwilżyć dłonie zimną wodą i uformować niewielkie pulpeciki. Klopsiki wrzucić do gotującej się wody i gotować przez około 15-20 minut. Jeżeli pulpecików jest dużo, należy je gotować na raty. Gdy pulpeciki się ugotują wyłowić je łyżką cedzakową, a wodę z gotowania zachować do przyrządzenia sosu! Nie wylewać!

Przygotowanie sosu:

W rondlu lub na głębokiej patelni roztopić łyżkę masła z oliwą i przesmażyć na nim pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodać przyprawę curry i chwilę smażyć. Dodać mąkę, dokładnie wymieszać i podlać niewielką ilością wody z gotowania pulpetów, mieszać do czasu aż masa będzie gładka, w razie potrzeby dolać nieco więcej wywaru. Gdy masa będzie gładka, dolać więcej wywaru, aby powstał średniej gęstości sos. Zagotować i przez chwilę dusić na niedużym ogniu. Dodać pokrojoną w grubsze plasterki marchewkę i pora oraz jabłka pokrojone w ósemki. Gotować do czasu aż marchewką będzie miękka. Dodać pulpeciki i gotować jeszcze przez chwilę, aby klopsiki się podgrzały. Pod koniec gotowania dodać śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeżeli sos jest zbyt rzadki wystarczy go chwilę pogotować, aby odparował, jeżeli jest zbyt gęsty - należy podlać wywarem z gotowania pulpetów. 

Podawać z ryżem. 

Smacznego!