Sos z mielonej wołowiny z ziemniakami

Kuchnię szkocką lubię przede wszystkim za jej prostotę i nieskomplikowane, domowe potrawy. Jednym z takich dań jest sos z mielonej wołowiny z ziemniakami, czyli mince and tatties. (Mince - mięso mielone, a właściwie siekane, tatties - to po szkocku ziemniaki). Danie jest łatwe do przygotowania i nie wymaga wielu składników czy wyszukanych przypraw. Jest to po prostu sos mięsny z dodatkiem warzyw (marchewki, groszku), podany z ziemniakami.

Jest to proste, domowe, rozgrzewające jedzenie i mimo niewielkiemu dodatkowi przypraw jest niezwykle smaczne. Danie będzie idealne na późny obiad czy kolacje na ciepło. Polecam!

Sos z mielonej wołowiny z ziemniakami

Składniki: 

• 500g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 marchewki
• 500ml bulionu wołowego
• 1 łyżka sosu worcestershire
• duza garść mrozonego zielonego groszku
• sól, pieprz
• olej i masło do smażenia
• ziemniaki do podania

Przygotowanie:

Oliwę z masłem rozgrzać na głębokiej patelni i przesmażyć na niej drobno pokrojoną cebulę i czosnek wyciśnięty przez praskę. 
Gdy cebula się zeszkli dodać pokrojonego w plasterki selera naciowego i marchewkę. Chwilę smażyć aż warzywa zmiękną. 
Dodać mięso, rozdrobnić i smażyć do czasu aż zbrązowieje. Zmniejszyć ogień, wsypać mąkę i dokładnie wymieszać, chwile smażyć, aby mąka się przesmażyła. 
Wlać bulion, sos worcestershire i pieprz, zamieszać i powoli zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez około 30-45 minut. Pod sam koniec gotowania dodać zielony groszek. Doprawić do smaku sola i pieprzem. 
Danie jest smaczniejsze, gdy trochę postoi i przejdzie smakami, dlatego najlepiej przygotować np. dzień wcześniej. Podawać z ugniecionymi ziemniakami.

Smacznego!