Quiche ze szparagami

Quiche ze szparagami

Sezon na szparagi w pełni. Postanowiłam z tego skorzystać i przygotować quiche ze szparagami. Dotychczas na blogu pojawiła się niezwykle smaczna tarta ze szparagami i pomidorkami oraz wiele innych pomysłów na szparagi. Także, jeżeli macie w lodówce zielone szparagi, a brakuje Wam pomysłów co z nich zrobić to zapraszam po inspiracje. 

Dzisiejszy quiche ze szparagami był tak pyszny, że zjadłam go w całości sama ;) Mam nadzieję, że i Wam zasmakuje! 
Po więcej przepisów ze szparagami zapraszam do Ani, Pati i Chantel. 

 Quiche ze szparagami

Składniki: 

Ciasto:

• 175g mąki
• 90g zimnego masła
• szczypta soli

Farsz:

• nieduży pęczek szparagów, najlepiej cienkich
• serek kremowy
• 2 jajka
• żółty ser
• 150ml śmietany
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• tymianek

Jak zrobić quiche ze szparagami?

Przygotowanie ciasta:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól i pokrojone masło - utrzeć je palcami z mąką, aż będzie przypominało okruchy chleba. Dodać 2 łyżki zimnej wody i zagnieść na gładkie ciasto. Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na około 30 minut. 

Przygotowanie farszu:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 

Ciasto wyjąć z lodówki, odwinąć z folii i rozwałkować na grubość około 0,5cm. Ciasto ułożyć w formie do tary (najlepiej z wyjmowanym spodem), ponakłuwać widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia i obciążyć (np. specjalnymi ceramicznymi kuleczkami do obciążania ciasta lub zwykłą fasolą, grochem lub ryżem). Spód tarty piec przez 10 minut. Zdjąć papier z obciążeniem i piec kolejne 5 minut. 

W międzyczasie przygotować szparagi - poobłamywać stwardniałe końcówki.

Jajka rozkłócić ze śmietaną z dodatkiem soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. 

Upieczony spód wyjąć z piekarnika. 

Spód quiche posmarować serkiem kremowym, delikatnie oprószyć tymiankiem i świeżo mielonym czarnym pieprzem, posypać niewielką ilością startego żółtego sera. Na nim ułożyć szparagi i zalać jajkiem ze śmietaną. 

Wstawić do piekarnika i piec przez około 20-25 minut lub do czasu aż tarta będzie rumiana, a szparagi miękkie. 

Podawać na ciepło lub na zimno. 

Smacznego!