Krem z pieczonej papryki z ciecierzycą

Krem z pieczonej papryki z ciecierzycą

Krem z pieczonej papryki z ciecierzycą to idealne danie na jesienny wieczór. W Szkocji niestety pogoda nie rozpieszcza, a kolor  tej zupy jest niezwykle słoneczny. W taki sposób muszę się ratować brakiem słońca na niebie. Dodatek ciecierzycy sprawia, że zupa jest  gęsta i niezwykle sycąca - stanowi danie samo w sobie. Krem z pieczonej papryki idealnie smakuje z chrupiącą grzanką. Polecam!

Krem z czerwonej papryki z ciecierzycą

Składniki: 

• 3-4 czerwone papryki
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1-2 ząbki czosnku
• puszka ciecierzycy (400g)
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżka tahini
• 1 łyżka miodu
• sól, pieprz
• oliwa
• czarne oliwki do przybrania (opcjonalnie)

Przygotowanie: 

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Paprykę umyć, przekroić na pół, wykroić gniazda nasienne, ułożyć na kratce do pieczenia i piec przez około 30 minut lub do czasu, gdy skórka zacznie robić się czarna.

Upieczoną paprykę przełożyć do miski i zakryć folią spożywczą. Odstawić, aby papryka zaparowała i ostygła.

W garnku rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i chwilę przesmażyć. Dodać odsączoną ciecierzycą, dodać zioła i przyprawy - szczyptę tymianku, kmin rzymski, cynamon, paprykę, imbir, pastę tahini i miód. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę smażyć aż smaki cię połączą. 

Paprykę obrać ze skórki i dodać do gotującej się ciecierzycy. Warzywa zalać wodą, na tyle aby je zakryła, przykryć i gotować na niewielkim ogniu przez około 30 minut. 

Gdy zupa się ugotuje lekko ją przestudzić po czym dokładnie zmiksować. W razie potrzeby podgrzać i doprawić do smaku. 

Podawać skropioną oliwą i przybraną posiekanymi czarnymi oliwkami. Świetnie smakuje z grillowaną grzanką. 

Smacznego!