Letnia zupa z zielonego groszku z chrzanową śmietanką

Na blogu od dość dawna nie pojawił się przepis na zupę, dlatego też na zakończenie akcji kulinarnej - Skandynawskie Lato postanowiłam przygotować zupę z zielonego groszku z dodatkiem chrzanowej śmietanki. Krem z groszku jest niezwykle smaczny i lekko słodki, a dodatek chrzanu nadaje mu specyficznej wyrazistości. Zupa z zielonego groszku jest pyszna i idealna na letnie upały. Zdecydowanie polecam!

Letnia zupa z zielonego groszku z chrzanową śmietanką

Składniki: 

• 2 większe dymki lub szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka tymianku
• 1 gałązka mięty
• łyżka masła
• 500ml wody lub dobrej jakości wywaru mięsnego lub warzywnego
• 400g mrożonego zielonego groszku
• sok z cytryny (do smaku)
• sól, pieprz
• 4 łyżki creme fraiche lub jogurtu greckiego
• 2 łyżeczki chrzanu (lub do smaku)

Przygotowanie: 

Śmietanę (lub jogurt) wymieszać z chrzanem, doprawić solą i pieprzem i na chwilę odstawić, przed podaniem doprawić do smaku.

Cebulę obrać i z grubsza posiekać. 

W garnku roztopić masło i zeszklić na nim cebulę wraz z czosnkiem pokrojonym na cienkie plasterki, solą, pieprzem, tymiankiem i miętą. Nie pozwolić, aby cebula się przysmażyła (zbrązowiała).
Wlać wodę (lub bulion), zagotować i gotować do czasu aż cebula będzie miękka. 
Dodać groszek i ponownie zagotować, po czym od razu zdjąć z ognia. 
Wyłowić łodyżki mięty i tymianku, a zupę dokładnie zmiksować. 
Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny, aby zupa stała się lekko kwaskowa. 

Zupę od razu podawać z kleksem chrzanowej śmietanki i ulubionym pieczywem.

Smacznego!