Szwedzkie klopsiki

Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) to chyba najbardziej charakterystyczne danie kuchni szwedzkiej. Oczywiście najczęściej możecie je spotkać w IKEA, a w sklepiku kupić paczkę mrożonych pulpecików. Nie ma jednak nic lepszego jak zrobić własne klopsiki. Tradycyjne pulpeciki przygotowywane są z mięsa mieszanego wieprzowo - wołowego, ja jednak wykorzystałam mięso z indyka, aby pulpeciki były lżejsze i bardziej fit. Muszę przyznać, że klopsiki przygotowane w poniższy sposób są niezwykle smaczne, mięciutkie, wręcz puszyste. Jak możecie zauważyć w kuchni szwedzkiej używa się wielu przypraw, dzięki którym mięso jest aromatyczne i wyraziste w smaku. Gorąco polecam wypróbować te szwedzkie klopsiki - są pyszne!

Szwedzkie klopsiki

Składniki: 

• 500g mięsa mielonego (użyłam mięsa z indyka)
• 4 łyżki bułki tartej
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 średniej białej cebuli, startej na  tarce o grubych oczkach
• 1 jajko, lekko ubite
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego, utartego w moździerzu
• 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, biały pieprz

Sos:

• 300ml wody
• pół kostki rosołowej
• 2 łyżki mąki
• 100ml mleka
• 1 łyżka sosu sojowego
• 4-5 łyżek śmietany

Jak zrobić szwedzkie klopsiki: 

Bułkę tartą wrzucić do dużej miski, zalać mlekiem i odstawić na około 5 minut, aż bułka wchłonie płyn. W razie potrzeby dolać nieco więcej mleka, aby masa była w miarę rzadka. 

Do bułki tartej dodać mięso mielone, startą na tarce cebulę, jajko, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mięso dokładnie wyrobić rękoma na jednolitą masę. 

Zwilżyć dłonie zimną wodą i formować nieduże pulpeciki. 

Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim pulpeciki po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane. Przełożyć na ręcznik papierowy, aby osuszyć je z nadmiaru tłuszczu. 

Przygotowanie sosu:

Na patelnię na której smażyły się pulpeciki wlać wodę i zagotować, zeskrobać kawałki mięsa od smażenia i gotować jeszcze kilka minut. Dodać rozkruszoną kostkę rosołową, dokładnie wymieszać aż się rozpuści. Chwilę gotować po czym przecedzić do niewielkiego rondelka.

Mąkę rozprowadzić z mlekiem na jednolitą masę i wlać do rondelka do przecedzonego sosu. Gotować sos na małym ogniu przez 5 minut ciągle mieszając. Wlać sos sojowy i śmietanę i jeszcze chwilę gotować do czasu aż sos uzyska pożądaną gęstość.

Pulpeciki podawać z ziemniakami, sosem, żurawiną i sałatką z zielonego ogórka z koperkiem.

Smacznego!