Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem

Rozpoczął się sezon na dynię w związku z czym postanowiłam zainaugurować go niezwykle prostym i szybkim przepisem na zupę krem z dyni. Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem jest niezwykle delikatna, lekko słodka i ciut kwaskowa. Ponadto zupa dyniowa jest banalnie prosta do przygotowania i z pewnością wszystkim zasmakuje. Polecam!
Więcej przepisów na dynie znajdziecie w osobnym poście.

Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem

Składniki: 

• 0,8-1kg miąższu z dyni piżmowej
• 1 jabłko
• 1 cebula
• masło i oliwa do smażenia 
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

Dynie pokroić na mniejsze kawałki, obrać i pozbawić miąższu. Wyłożyć na blachę skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Dynie piec przez około 30 minut lub do czasu aż będzie miękka.

W garnku roztopić masło i zeszklić na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dodać upieczoną dynię, zalać wodą (ewentualnie domowym wywarem warzywnym lub rosołem) około 600ml (lub tyle aby zakryć warzywa). Zupę zagotować i gotować na niewielkim ogniu przez około 15 minut. 

Jabłko obrać i drobno pokroić, dodać do gotującej się dyni. Garnek przykryć i gotować kolejne 10 minut, lub do czasu aż jabłko się rozgotuje. 

Zupę zestawić z ognia i pozwolić, aby chwilę przestygła. Następnie dokładnie zmiksować, ponownie podgrzać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać przybraną pestkami dyni.

Smacznego!