Surówka z czerwonej kapusty

Niezwykle smaczna i soczysta, kwaskowo - słodka surówka z czerwonej kapusty to idealny dodatek do obiadu. Surówka z czerwonej kapusty z dodatkiem marchewki oraz winegretem na bazie octu jabłkowego jest lekka i zdrowa, dzięki czemu idealnie sprawdzi się jako dodatek do mięs (pieczonych lub duszonych w sosie) np. kurczaka na ostro. Polecam!

Surówka z czerwonej kapusty

Składniki: 

• pół główki średniej wielkości czerwonej kapusty
• 2-3 marchewki
• pęczek dymki
• 1 nieduża czerwona cebula

Winegret:

• 1 łyżka musztardy gruboziarnistej
• 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
• 30ml octu jabłkowego
• 50ml oliwy z oliwek extra virgin
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki miodu
• 0,25 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki winegretu przełożyć do słoiczka, zakręcić i energicznie potrząsnąć. 

Kapustę obrać z zewnętrznych liści, poszatkować (zrobiłam na to na szatkownicy) i przełożyć do dużej miski. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do kapusty. Dymkę pokroić w cienkie plasterki. Cebulę przekroić na pół i pokroić na cieniutkie plasterki (najlepiej ponownie użyć do tego szatkownicy). Dymkę i cebulę dodać do kapusty. 

Warzywa zalać winegretem, dokładnie wymieszać i odstawić na kilkanaście minut. 

Surówkę podawać do wszelkiego rodzaju mięs i ryb.

Smacznego!