Sałatka z mięsem z golonki

Po ostatnim gotowaniu wywaru mięsnego, który gotuję na podwędzanej golonce (ang. ham hock) miałam nie tylko sałatkę warzywną, którą uwielbiam, ale także kawałek mięsa z tej golonki. Już przy jakiejś poprzedniej okazji chciałam wykorzystać to mięso do zrobienia sałatki, jednak mięso zniknęło zanim zabrałam się za przygotowanie sałatki ;) Tym razem jednak się udało i zrobiłam lekką, wiosenną sałatkę z mięsem z golonką. Sałatka okazała się przepyszna! Mięso z golonki jest oczywiście smaczne samo w sobie, jednak dodatek zieleniny i świetnego, słodko - kwaśnego sosu sprawił, że golonka dostała nowego wymiaru! Polecam! 

Sałatka z mięsem z golonki

Składniki: 

• mięso z ugotowanej golonki
• mieszanka ulubionych sałat (np. rukola, szpinak, kiełki groszku)
• 2 garście zielonego groszku (użyłam mrożonego)
• 2 łodygi dymki

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 0,5 łyżki miodu
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 0,5 łyżeczki musztardy francuskiej (gruboziarnistej)
• 0,5 łyżeczki musztardy gładkiej np. sarepskiej

Przygotowanie sałatki z mięsem z golonki 

Na indywidualnych talerzach ułożyć mieszankę sałat, na niej położyć oczyszczone kawałki mięsa z golonki, posypać drobno posiekaną dymką i świeżym groszkiem. 

Do niewielkiego słoiczka wlać wszystkie składniki sosu, zakręcić i energicznie potrząsnąć, aż powstanie gładki sos. 

Sałatkę polać sosem i podawać. 

Smacznego!