Dorsz na wiosennych warzywach

Dorsz to bardzo popularna w Szkocji ryba. Często przygotowuje się z niego tradycyjny "Fish & Chips", ja jednak wolę to danie z łupaczem, a dorsza wolę wykorzystać w inny sposób. Dorsz świetnie komponuje się z ziemniakami i różnymi warzywami, dlatego też dziś postanowiłam przygotować dorsza na wiosennych warzywach. Obecnie w sezonie są młode ziemniaki, szparagi, groszek i bób i to właśnie te warzywa wykorzystałam jako dodatek do mojej ryby. 

Ryba jest potrawą bardzo łatwą i szybką w przygotowaniu, także gorąco polecam ją wypróbować. Całe danie jest niezwykle smaczne, lekkie i bardzo "wiosenne". Gorąco polecam! 

Dorsz na wiosennych warzywach

Składniki na 2 osoby: 

• 2 filety z dorsza
• 250g młodych ziemniaków
• 2 garście zielonego groszku
• 2 garście bobu
• kilka łodyg szparagów
• sok z cytryny
• oliwa z oliwek
• masło
• sól, pieprz
• natka pietruszki do przybrania

Przygotowanie: 

Przygotowanie warzyw - ziemniaki ugotować, odcedzić, przestudzić i pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć z powrotem do garnka. 

Szparagi, bób i groszek ugotować al dente (każde warzywo w osobnym garnku, ponieważ czas gotowania dla każdego jest inny), odcedzić. Szparagi pokroić na mniejsze kawałki. Warzywa dodać do ugotowanych ziemniaków. Ziemniaki z warzywami postawić na niedużym ogniu, dodać kilka łyżek wody (może być z gotowania warzyw), łyżkę oliwy z oliwek oraz sok z połowy cytryny i delikatnie podgrzewać. 

Przygotowanie ryby - rybę umyć i osuszyć, oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy i usmażyć na niej rybę po kilka minut z każdej strony (w zależności od grubości fileta), pod koniec smażenia dodać łyżkę masła oraz sok z cytryny. Smażyć  jeszcze minutę po czym rybę zdjąć z patelni. 

Przygotowanie talerza - na talerzu (najlepiej głębokim) ułożyć ziemniaki z wiosennymi warzywami, a na nich położyć usmażonego dorsza. Przybrać natką pietruszki i natychmiast podawać. 

 Smacznego!