Strogonoff z pieczarek

Dziś polecam niezwykle smaczne, tanie i szybkie w przygotowaniu danie - strogonoff z pieczarek. Danie to chciałam przygotowań już od jakiegoś czasu, ale jak zwykle nie składało się. Akcja pieczarkowa okazała się jednak świetną motywacją i w końcu zrobiłam pieczarkowego strogonoffa. Pieczarki w kremowym, pikantno - kwaskowym sosie są niezwykle smaczne. Danie jest po prostu przepyszne! Gorąco polecam na szybki obiad!

Strogonoff z pieczarek

Składniki:

• 750g pieczarek
• 2 większe szalotki
• 3-4 ząbki czosnku
• 3 gałązki świeżego tymianku
• 1 łyżeczka gładkiej musztardy
• 1 płaska łyżka koncentratu pomidorowego
• sok z cytryny
• 200ml bulionu lub rosołu
• 100ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• sól, pieprz
• olwia i masło do smażenia

Jak zrobić strogonoff z pieczarek?

Masło z oliwą roztopić na dużej patelni lub w rondlu i przesmażyć na niej drobniutko posiekaną szalotkę razem z czosnkiem wyciśniętym przez praskę. Do smażącej się szalotki dodać także gałązki tymianku. 

Pieczarki oczyścić i pokroić na grubsze plastry. Wrzucić na patelnię do przesmażonej szalotki. Zwiększyć gaz i smażyć mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby dodać nieco masła. Skropić sokiem z cytryny. 

Do pieczarek dodać musztardę i koncentrat pomidorowy. Smażyć przez kilka minut aż pieczarki zmiękną. Dodać przyprawy - słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz i wlać bulion (rosół). Zagotować i gotować przez kolejne kilka minut. Dodać śmietanę, wymieszać, doprawić do smaku i gotować jeszcze przez chwilę, aż sos nieco zgęstnieje.

Strogonoff z pieczarek podawać z ryżem przybrany natką pietruszki. 

Smacznego!