Pieczarki faszerowane białą kiełbaską

Kolejny przepis, który przygotowałam do akcji pieczarkowej to pieczarki faszerowane białą kiełbaską. Jako że mieszkam na Wyspach Brytyjskich wykorzystałam jedne z tutejszych kiełbasek. Takie surowe kiełbaski są tu niezwykle popularne. W każdym sklepie możecie znaleźć różnego rodzaju nieduże kiełbaski. Ponieważ takie kiełbaski to nic innego jak mięso mielone, ale już doprawione, wykorzystuje się je na wiele sposobów np. do przygotowania pulpecików, zapiekanek, gulaszy itp. Do przygotowania faszerowanych pieczarek można oczywiście użyć zwykłej, polskiej białej kiełbasy, która jest także doprawiona. Ja do przygotowania pieczarek faszerowanych białą kiełbaską użyłam dobrej jakościowo kiełbaski z karmelizowaną cebulą. Te kiełbaski są niezwykle smaczne, a dzięki dodatkowi karmelizowanej cebuli - słodkawe. To nadało moim pieczarkom specyficznego smaku. Ale muszę Wam powiedzieć, że pieczarki faszerowane tymi kiełbaskami były po prostu rewelacyjne! Zdecydowanie polecam!

Jeżeli zdecydujecie się kupić brytyjskie kiełbaski, to polecam wybrać takie z górnej półki, firmowe. Te są nieco droższe, ale smakują o wiele lepiej. Najlepiej jednak znaleźć dobrego, lokalnego rzeźnika i tam kupować pyszne kiełbaski. Osobom, które próbowały tanich kiełbasek np. w B&B, mogły one zupełnie nie smakować. I wcale się nie dziwię, ponieważ takie najzwyklejsze, najtańsze, "marketowe" kiełbaski przypominają smakiem, konsystencją i wyglądem szary papier toaletowy i są zupełnie bezsmakowe. Jeżeli  jednak spróbujecie kiełbasek dobrej jakości, będziecie zadowoleni. Takie kiełbaski mają wysoką zawartość mięsa, często z wieprzowiny z wolnego wybiegu, są bardzo dobrze przyprawione, aromatyczne i smaczne. Brytyjskie kiełbaski często można kupić w różnych wersjach, z różnymi dodatkami, tak jak wspomniałam np. z karmelizowaną cebulą, jabłkiem, miodem czy porami. Istnieje wiele odmian kiełbasek, które wyróżnia się na podstawie tego jakie przyprawy zostały dodane do mięsa. 
Inne dania przygotowane z brytyjskimi kiełbaskami, które możecie znaleźć na blogu to kiełbaski w sosie cebulowym na pure z ziemniaków. Polecam wypróbować!

Pieczarki faszerowane białą kiełbaską

Składniki: 

• 8-10 pieczarek średniej wielkości
• 6 małych surowych kiełbasek
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• natka pietruszki
• parmezan
• pieprz
• natka pietruszki
• oliwa do smażenia

Jak zrobić pieczarki faszerowane białą kiełbaską? 

Przygotować pieczarki - pieczarki oczyścić (obrać ze skórki), wykręcić nóżki, blaszki wydrążyć łyżeczką. Nóżki drobno posiekać i odłożyć razem z blaszkami.

Na patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej drobniutko posiekaną szalotkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać mięso z kiełbasek, wyjęte z osłonki. Przesmażyć je i dobrze rozdrobnić. Do smażącego się mięsa dodać pokrojone nóżki pieczarek i wydrążone blaszki. Gdy mięso zbrązowieje dodać garść startego parmezanu i garść posiekanej natki pietruszki. Wymieszać i chwilę smażyć. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Kapelusze pieczarek nafaszerować przesmażonym mięsem z kiełbaski, lekko ugnieść i nałożyć z "górką". Nafaszerowane pieczarki ułożyć na blasze do pieczenia, posypać parmezanem i oprószyć ostrą papryką. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut.

Podawać gorące.

Smacznego!