Advieh - perska mieszanka przypraw

Nieomalże każdy kraj ma swoją charakterystyczną mieszankę przypraw. Również w kuchni perskiej występuje taka mieszanka przypraw - Advieh, którą dodaje się do wszelkiego rodzaju potraw. Oczywiście istnieje wiele wersji tej przyprawy, jednak jej głównymi składnikami są zawsze suszone płatki róż, cynamon, kardamon, kmin rzymski i kolendra, czasami także pieprz, goździki, gałka muszkatołowa czy kurkuma. Ja przygotowałam prostą mieszankę advieh składającą się z 5 składników, którą najczęściej dodaje się do wszelkiego rodzaju perskich potraw. Dobrze mieć taką mieszankę przypraw pod ręką, jeśli planujecie gotować dania kuchni perskiej.

Advieh - perska mieszanka przypraw

Składniki: 

• 1 łyżeczka suszonych płatków róży
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry

Jak zrobić perską mieszankę przypraw - advieh? 

Wszystkie składniki przełożyć do moździerza i utrzeć, tak aby płatki róży się utarły i dobrze połączyły z pozostałymi przyprawami.

Mieszankę przypraw advieh przełożyć do szczelnego pojemniczka i przechowywać w ciemnej szafce. 

Smacznego!

Libańska mieszanka 7 przypraw

Libańska mieszanka 7 przypraw to podstawowa przyprawa wykorzystywana w kuchni libańskiej. Dodaje się ją do bardzo wielu potraw, dlatego jeżeli zamierzacie przygotowywać dania kuchni libańskiej, warto przygotować sobie taką mieszankę. Mieszanka 7 przypraw jest bardzo prosta do zrobienia, trzeba jednak zaopatrzyć się w niezbędne składniki. Ta specyficzna mieszanka przypraw nadaje potrawom charakterystycznego smaku i aromatu. Gorąco polecam ją przyrządzić i wypróbować. 

Libańska mieszanka 7 przypraw

Składniki: 

• 1 łyżka mielonego ziela angielskiego
• 1 czubata łyżeczka pieprzu
• 1 czubata łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżka mielonych goździków
• 1 łyżka mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżka mielonej kozieradki
• 1 łyżka mielonego imbiru

Jak zrobić libańską mieszankę 7 przypraw? 

Wszystkie składniki mieszanki przypraw dokładnie wymieszać. Przełożyć do szczelnego pojemnika. Przechowywać w ciemnej szafce. 

Smacznego!

Curry z kurczaka po jamajsku

Curry to bardzo proste, szybkie, a przede wszystkim pyszne danie. Curry idealne nadaje się do przygotowania na późny obiad po powrocie z pracy. Ostatnio naszło mnie trochę na wspomnienia i postanowiłam przygotować słoneczne i rozgrzewające curry z kurczaka po jamajsku. Podstawą tego curry jest domowa mieszanka przypraw, która z pewnością przyda się także do wykonania innych potraw. Ostrość curry możecie oczywiście regulować poprzez ilość użytej do marynaty papryczki chilli. Gorąco polecam to curry z kurczaka z dodatkiem ziemniaków i mleka kokosowego. Jest idealne na jesienne wieczory.

Jamajska przyprawa curry

Jamajka słynie z wyrazistych i aromatycznych dań. Na jutrzejszy obiad zaplanowałam curry z kurczaka po jamajsku, jednak aby je przyrządzić potrzebowałam przyprawy curry. Nie chciałam wykorzystać gotowej mieszanki, która zazwyczaj lepiej sprawdza się do dań kuchni indyjskiej, postanowiłam więc przygotować domową mieszankę curry. Przygotowanie przyprawy curry jest bardzo proste, a jej aromat jest niepowtarzalny, ponadto ma się pewność, że nie ma tam żadnych niepożądanych składników czy soli. Gorąco polecam przyrządzać własne mieszanki przypraw - pięknie pachną, są smaczne i zdrowe, ale także można dostosować je do własnych potrzeb. 

Kulinarne pamiątki z podróży

Tunezja

W tym roku na wakacje wybraliśmy się do Tunezji. Tam nas jeszcze nie było. Ponadto był to także pierwszy arabski kraj jaki odwiedziłam. Początkowo nie bardzo wiedziałam czego się spodziewać, wyczytałam jednak, że Tunezja jest krajem bardzo liberalnym i otwartym na turystów, a ich duża liczba sprawia, że tubylcom nie przeszkadzają odkryte ramiona i bikini na plaży.