Leczo

Jednym z dań, które nieodłącznie kojarzą mi się z latem i wczesną jesienią jest leczo. To oryginalnie węgierskie danie zadomowiło się u nas i często gości w polskich domach. Przez wiele osób zostało zmodyfikowane i dostosowane do własnych smaków. Dziś chciałabym podać Wam przepis na leczo, które gościło w moim domu rodzinnym. Jest to danie bardzo łatwe i stosunkowo szybkie do przygotowania - idealne na letnie wieczory do podania jako obiadokolacja. Polecam szczególnie ze świeżym pieczywem.

Składniki:

• 1kg papryki (różnokolorowa)
• 1kg cebuli
• 1kg pomidorów
• 2 papryczki chilli (opcjonalnie)
• 200 g wędzonego boczku
• 400 g kiełbasy
• słodka, ostra i wędzona papryka (do smaku)
• sól, pieprz
• bazylia, oregano (uzylam suszonych ziol)

Przygotowanie:

Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w paski. 

Cebulę obrać i pokroić w półplasterki.

Pomidory umyć i pokroić w kostkę. 

Boczek pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na patelni aż tłuszcz się wytopi a boczek przysmaży. Tłuszcz z boczku przelać do garnka, rozgrzać i przesmażyć na nim cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodać paprykę i drobno posiekaną papryczkę chilli. Warzywa smażyć przez kilkanaście minut, a gdy papryka zacznie mięknąć dodać pomidory. Do warzyw dodać przyprawy (paprykę słodką ostra i wędzoną), zioła (bazylie i oregano) oraz doprawić do smaku solą i pieprzem.

W międzyczasie kiełbasę pokroić na plasterki i przesmażyć na patelni. Gdy się przyrumieni dodać ja do warzyw. Gotować na małym ogniu przez kolejne kilkanaście minut, aż warzywa zmiękną a sos stanie się lekko gesty i aromatyczny. Natychmiast podawać z ulubionym pieczywem.

Smacznego!