Chłodnik

Dziś, we wspólnym gotowaniu, postanowiłyśmy, ja, Wiera, Mirabelka, Panna Malwinna, Lejdi, Dobromila, Maggie i Pela, podzielić się przepisami na dania dla ochłody, a właśnie chłodnik wydaje się być i dealnym daniem na upalne dni.
Muszę przyznać, że u mnie w domu pojawiał się bardzo rzadko, albo wcale o ile mnie pamięć nie myli. W sumie nie wiem czemu, bo przecież jest to pyszna, bardzo orzeźwiająca zupa i na dodatek ma fantastyczny kolor!

Gorąco..., a raczej chłodno polecam na te pełne słońca dni;) 

 Składniki:

• 1 litr maślanki
• pęczek świeżej botwinki
• pęczek rzodkiewki
• pęczek dymki
• zielony ogórek
• 2 łyżki koperku
• 1 jajko ugotowane na twardo
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Botwinkę dokładnie umyć i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do garnka, zalać wodą i gotować aż buraczki będą miękkie. Odcedzić i zostawić do ostygnięcia.

Ogórka pokroić w drobną kostkę, dymkę i rzodkiewkę w plasterki, dodać do nich botwinkę, zalać maślanką, dodać koperek i dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić do lodówki aż się dobrze schłodzi. Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem i odrobiną zieleniny - u mnie rzeżucha;)

Smacznego!