Sałatka makaronowa z buraczkami, bekonem i fetą

Dziś w ramach wspólnego gotowania przypada wyzwanie 3 po 3, czyli danie opierające się na 3 głównych składnikach. Jak już kiedyś pisałam bardzo staram się, aby tych składników było jak najmniej. Do dzisiejszego gotowania mieliśmy wykorzystać buraki, mięso i ser. Postanowiłam przygotować pyszna sałatkę makaronowa z buraczkiem, grillowanym bekonem i serem feta. Dla "odchudzenia" tej sałatki bekon można zastąpić grillowana piersią z kurczaka. Salaka jest bardzo smaczna - polecam!
Wraz ze mną danie z 3 składników przygotowały: Panna Malwinna i Mops.

Składniki:

• 150-200g drobnego makaronu (u mnie literki)
• 3 ugotowane buraki
• pół opakowania sera feta (może być nieco więcej)
• kilka plastrów chudego bekonu
• 2 łyżki koperku (u mnie suszony)
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki syropu klonowego
• sok z połowy cytryny (malej)
• szczypta tymianku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente. Odcedzić i odstawić do wystygnięcia.

Bekon zgrillować, aby był chrupiący, gdy przestygnie pokroić na mniejsze kawałki. Buraczki pokroić w drobna kosteczkę.

Makaron, bekon i buraczki wrzucić do miski i dokładnie wymieszać, wykruszy fetę. W malej miseczce wyrobić oliwę z syropem klonowym, sokiem z cytryny, koperkiem, tymiankiem, sola i pieprzem - zalać nią makaron i dokładnie wymieszać.

Smacznego!