Curry z pieczarek i zielonego groszku

Głównym składnikiem moich dań w tym tygodniu są pieczarki. Dziś postanowiłam przyrządzić je na sposób indyjski i przygotowałam curry z pieczarek i zielonego groszku. Grzybki w aromatycznym sosie, z dodatkiem czerwonej papryki i zielonego groszku okazały się bardzo smacznym i sycącym daniem, które doskonale sprawdzi się zarówno jako danie główne jak i przystawka czy dodatek do mięsa. Gorąco polecam! 

Składniki: 

• 1 czerwona cebula
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 2-3 ziarna zielonego kardamonu
• 1 listek laurowy
• 1 łyżeczka mielonej kozieradki (lub 1 łyżka suszonej)
• 1 łyżka czosnku wyciśniętego przez praskę 
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 czerwona papryka
• 400g malutkich pieczarek
• 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala
• 0,25 łyżeczki kurkumy
• szczypta płatków chilli, lub chilli w proszku
• szklanka przecieru pomidorowego (passaty)
• sól, pieprz
• masło do smażenia
• świeża kolendra do przybrania

Przygotowanie: 

Na głębokiej patelni roztopić masło i przesmażyć na nim cebulę pokrojoną w cienkie plasterki wraz z kminem rzymskim, kardamonem i listkiem laurowym. Smażyć przez chwilę, aż cebula zmięknie. Następnie dodać czosnek, imbir, paprykę pokrojoną w kostkę oraz kozieradkę. Dokładnie wymieszać i chwilę gotować, po czym dodać pieczarki i groszek. Dodać przecier pomidorowy, kolendrę, przyprawę garam masala, płatki chilli oraz kurkumę, wszystko dokładnie wymieszać i gotować na niewielkim ogniu do czasu aż warzywa będą miękkie, ale jędrne. Podawać przybrane świeżą kolendrą. 

Smacznego!