Zupa bananowa z curry

Witam po dłuższej przerwie! W związku z rozlicznymi wyjazdami, rozjazdami, urlopami i innymi wypadami zwyczajnie nie miałam czasu zajmować się blogami, mówiąc szczerze nie miałam również czasu, ani natchnienia na gotowanie, dlatego powstały spore zaległości. Teraz jednak mam trochę więcej czasu i zanosi się na trochę spokoju, w związku z czym mam nadzieję że uda mi się nadrobić zaległości;)

Na początek chciałabym zaprezentować Wam dość nietypową, oryginalną, ale bardzo smaczną zupę bananową z curry. Spokojnie, nie będzie to jakiś kleik dla dzieci, ale pyszna, aromatyczna, pachnąca przyprawami, słodko - kwaśna i lekko ostra, sycąca potrawa.

Składniki:

• oliwa lub masło
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 średnia cebula
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 100 gram ryżu
• 500-700 ml bulionu warzywnego
• 3-4 banany
• sól, pieprz
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• jogurt lub śmietana
• limonka sok i plasterki do przybrania
• chili w proszku (opcjonalnie do smaku)
• kolendra, kumin, garam masala (opcjonalnie po około 0,5 łyżeczki)
• czerwona papryczka chili do przybrania

Przygotowanie:

Na głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, przesmażyć na nim przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno pokrojoną cebulę, zeszklić, ale nie dopuścić, aby cebula się przysmażyła na brązowo. Dodać przyprawę curry i kurkumę, smażyć przez kolejne kilka minut, w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody. Dodać ryż, zalać bulionem i dusić na małym ogniu aż ryż wchłonie cały bulin i będzie miękki (około 20 minut). Opcjonalnie, jeżeli chcemy przygotować ostrzejszą potrawę, można dodać chili w proszku, podobnie jeżeli chcemy, aby zupa była bardziej aromatyczna, można dosypać przypraw takich jak kolendra w proszku, kumin, garam masala. Gdy ryż będzie miękki dodać pokrojone banany, chwilę gotować, następnie dokładnie zmiksować. W zależności od pożądanej gęstości dodać odpowiednią ilość jogurtu lub śmietany (wersja light), doprawić do smaku solą i pieprzem, wcisnąć sok z części limonki (również do smaku). Podawać na ciepło przybrane świeżą czerwoną papryczką chili i plasterkiem limonki. 

Smacznego!