Ostra zupa z ciecierzycy

Ostatnio, w związku z wizytą koleżanki, gotuję sporo wegetariańskich, czy wręcz wegańskich potraw. Dlatego też dziś przygotowałam bardzo ciekawą, a zarazem bardzo prostą ostrą zupę z ciecierzycy. Kwaskowa, ostra, z delikatnym posmakiem limonki - pyszna! Bardzo polecam, nawet mięsożernym;) 
PS. Przepis na tę zupę pochodzi ze wspominanej już kiedyś przeze mnie książki "New Covent Garden Food".

Składniki:

• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 czerwone papryczki chili
• pęczek kolendry
• 2 łyżeczki kminu
• 400 gram konserwowanej ciecierzycy
• puszka pomidorów (400g)
• 500ml bulionu warzywnego
• sok z połowy limonki

Przygotowanie:

Cebulę drobno pokroić i przesmażyć razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dodać pokrojoną drobno kolendrę (łodyżki), chili i kumin. Smażyć przez kilkanaście minut. Następnie dodać pomidory i ciecierzycę, delikatnie wymieszać, wlać bulion, przykryć i dusić przez kolejne kilkanaście minut. Doprawić solą i pieprzem, wcisnąć sok z limonki i podawać. 

Smacznego!