Krem z marchewki z imbirem

Lato ma się ku końcowi i zaczyna się czas, kiedy mam ochotę na pożywną, gęstą zupę. Zupa - krem to fantastyczne i sycące danie, a krem z marchewki z imbirem jest chyba najlepszym z nich. Delikatna, słodka, o wspaniałym kolorze, z dodatkiem ostrego imbiru i odrobiną papryczki chili, jest wspaniale rozgrzewająca - idealna na pierwsze chłodniejsze dni. 

Składniki:

• 1 średnia cebula
• 6-8 średnich marchewek
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• kilka cienkich plasterków papryczki chili
• 500ml bulionu warzywnego
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebule drobno posiekać i przesmażyć na niewielkiej ilości oleju aż zrobi się szklista, w razie potrzeby podlać bulionem. Dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę, chwilę smażyć, dodać imbir i papryczkę chili. Wszystko wymieszać, i jeszcze chwilę smażyć. Zalać bulionem i gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu, do czasu aż marchewka będzie miękka. Zdjąć z ognia, dokładnie zmiksować, doprawić do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby podgrzać i od razu podawać. 

Smacznego!