Omlet indyjski

Dziś na śniadanie ponownie postanowiłam przygotować omlet indyjski z dużą ilością przypraw charakterystycznych dla kuchni indyjskiej oraz papryczka chilli. Jajka doskonale komponują się z egzotycznymi przyprawami. Dlatego właśnie potrawa ta jest tak wspaniała, aromatyczna i dość ostra. Polecam! 

Składniki:

• 3 jajka
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• kilka ziarenek kminu rzymskiego
• kilka ziarenek gorczycy
• kilka ziarenek kolendry
• 1 papryczka chili
• 1 łyżka świeżej kolendry
• 0,25 łyżeczki kurkumy
• 0,25 łyżeczki przyprawy garam masala
• 0,25 łyżeczki mielonej kolendry
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• sól i pieprz
• masło do smażenia

Przygotowanie:

Na patelni roztopić masło, dodać ziarna kminu rzymskiego, gorczycy i kolendry, smażyć chwilę aż zaczną strzelać, następnie dodać drobniutko posiekaną cebulkę i czosnek wyciśnięty przez praskę. Smażyć aż zmięknie i się zeszkli. 

W miseczce roztrzepać jajka, doprawić solą i pieprzem oraz przyprawami: kurkumą, garam masala, kolendrą, pieprzem kajeńskim, dodać także posiekaną kolendrę.

Gdy cebula lekko zbrązowieje, wlać jajko i smażyć na niewielkim ogniu aż wierzch będzie galaretowaty, w razie potrzeby podważyć brzegi omletu i przelać nie ścięte jajko pod spód, na wierzchu ułożyć pokrojoną w plasterki papryczkę chili. Smażyć jeszcze chwilę, aż wierzch omletu całkiem się zetnie.

Podawać natychmiast z pomidorkami, dla złagodzenia ostrego smaku.

Smacznego!