Włoska zupa pomidorowa

Płynne czwartki

Zapraszam na pierwszy wpis z serii "Płynnych czwartków" - od dziś co czwartek będę przedstawiać przepis na pyszną zupę. Zaczynam od wspaniałej, letniej, włoskiej zupy ze świeżych pomidorów z dodatkiem mielonych migdałów - pychotka!

Składniki:

• 1 średnia czerwona cebula
• 700g świeżych dojrzałych pomidorów
• 400ml bulionu warzywnego
• 50g mielonych migdałów
• 100ml śmietany
• 1 łyżeczka cukru
• bazylia
• sól, pieprz
• łyżka masła do smażenia

Przygotowanie:

Na suchej patelni uprażyć migdały (ostrożnie, aby ich nie przypalić!)

W garnku roztopić masło i przesmażyć na nim pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodać pokrojone w kostkę pomidory, dusić je przez kilkanaście minut aż zmiękną, puszczą sok i zejdzie z nich skórka. Wlać bulion i gotować przez kilkanaście minut. Zupę dokładnie zmiksować, a następnie przetrzeć przez sito. Krem zaprawić śmietaną, dodać uprażone mielone migdały i cukier. Chwilę podgrzewać, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz bazylią. Podawać gorącą przybraną śmietaną.

Smacznego!

PS. Co sądzicie o tej większej czcionce? Nie sądzicie, że jest lepsza? Wyraźniejsza i bardziej przejrzysta? Koniecznie dajcie znać!