Pomidorki faszerowane pastą z tuńczyka

Dziś przedstawiam kolejny pomysł na ciekawą przystawkę, która bardzo ładnie prezentuje się na stole - pomidorki faszerowane pastą z tuńczyka. Jest to idealne "finger food" na wszelkiego rodzaju imprezy. Mam nadzieję, że się Wam spodobają i zasmakują ;) Przepis pochodzi z książki "Szkoła gotowania - kuchnia włoska" z moimi małymi modyfikacjami.

Składniki:

• Opakowanie pomidorków koktajlowych (średniej wielkości i okrągłych)
• puszka tuńczyka w oleju
• 2-3 czubate łyżki serka ricotta
• sok z cytryny
• rukola lub sałata
• łyżka kaparów
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Pomidorki obciąć od spodu i wydrążyć. Ułożyć na talerzu do góry nogami, aby wypłynął z nich sok. 
W międzyczasie przygotować farsz - tuńczyka odsączyć, przełożyć do miseczki, skropić sokiem z cytryny, dodać połowę kaparów - zmiksować, następnie dodać ricottę i wszystko dokładnie wymieszać. Farsz nałożyć do szprycki i faszerować nim pomidorki. Na talerzu ułożyć ricottę lub sałatę i na niej układać pomidorki. 

Smacznego!