Sałatka z bobem, pieczarkami i chorizo

W związku z sezonem na bób postanowiłam przygotować sałatkęz bobem, pieczarkami i chorizo. U mnie co prawda ciężko jest dostać świeży bób, a jeżeli już się trafi to w strąkach, którego zakup jest bardzo nieekonomiczny. Dlatego korzystam z mrożonego, który jest o wiele tańszy, bardzo szybko się gotuje, smakuje tak samo, a jest dostępny przez cały rok ;)

W skład sałatki oprócz bobu weszły także pieczarki i moje ulubione, pikantne chorizo. Sałaka okazała się być strzałem w 10! Jest pyszna! Można jeść ją na zimno, jako dodatek do innego dania, ale także na ciepło jako danie główne! Jest prosta i szybka w przygotowaniu i myślę że wielu osobom przypadnie do gustu. Polecam!

Składniki: 

• 150g chorizo
• 1 średnia cebula
• opakowanie bobu 750g (u mnie mrożony)
• 300g pieczarek
• ostra i wędzona papryka
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

Bób ugotować, przestudzić i obrać ze skorki.

W międzyczasie rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem, przesmażyć na niej chorizo, aby wytopił się tłuszcz. Dodać cebulę pokrojoną w cienkie półplasterki, chwilę smażyć. Następnie dodać obrane i pokrojone w cienkie plasterki pieczarki, przesmażyć chwilę, aby pokryły się tłuszczem i lekko zmiękły, ale aby nie zaczęły puszczać wody. Dodać ugotowany i obrany bób. Doprawić przyprawami, solą i pieprzem i delikatnie wymieszać. Podawać na ciepło lub na zimno. 

Smacznego!