Kurczak Jalfrezi

Mięsny wtorek

Od dość dawna nie przygotowywałam żadnego dania kuchni indyjskiej i muszę przyznać, że bardzo się za tymi smakami stęskniłam. Dlatego też ostatnio postanowiłam przygotować taki aromatyczny obiad. Zdecydowałam się na kurczaka jalfrezi, ponieważ w domu miałam spory zapas papryki, a to własnie papryka jest, poza mięsem, głównym składnikiem tego dania. Potrawa jest bardzo smaczna i aromatyczna, choć dość ostra, lecz jej ostrość można regulować poprzez ilość dodanej pasty curry. Polecam! 

Składniki:

• 500g piersi z kurczaka lub wyfiletowanych udek
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 1 średnia cebula drobno posiekana
• 2 - 3 kolorowe papryki (użyłam czerwonych) pokrojone w kostkę
• 2-3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
• kawałek świeżego imbiru startego na tarce (około 2cm)
• 1 łyżka pikantnej pasty curry (np. Pattaks)
• szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• 1 łyżeczka soli
• puszka krojonych pomidorów (400g) 
• świeża kolendra (użyłam suszonej)
• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Kurczaka oczyścić i pokroić na kawałki wielkości kęsa.

Na głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz i przesmażyć na nim nasiona kminu aż zaczną strzelać, następnie dodać cebulę, czosnek i imbir. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć przez kilka minut aż cebula się zeszkli, w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody. 
Dodać paprykę i smażyć aż zmięknie. 
Dodać pastę curry oraz przyprawy: kolendrę, kmin, sól i ewentualnie ostrą paprykę, wymieszać i smażyć przez kolejne kilka minut.

Dodać kurczaka, wymieszać i smażyć około 5-7 minut. 
Wlać pomidory, dodać kolendrę, jeżeli sos jest zbyt gęsty dolać niewielką ilość wody. Przykryć i gotować kilkanaście minut lub do czasu aż mięso będzie usmażone. 
Podawać przybrane kolendrą z ryżem lub chlebkiem nan.

Smacznego!