Sałatka tęczowa

Witajcie!

Nowy rok postanowiłam rozpocząć lekką, sałatką warstwową, którą z powodzeniem możecie zabrać do pracy lub szkoły. Sałatkę warstwową podałam w słoiczkach, w domu możecie zaserwować ją w szklankach lub dowolnych innych naczynkach. W sałatce tęczowej znajdziecie same pyszności - ciecierzycę, czerwoną kapustę, marchewkę ogórka oraz pomidor, całość zalana jest słodko - kwaśnym dressingiem. Gorąco polecam ją wypróbować, szczególnie jeżeli planujecie zrzucić kilka zbędnych kilogramów, które nazbierały się przez święta. 

Składniki: 

• pół ciecierzycy z puszki (~200g)
• nieduży kawałek czerwonej kapusty drobno posiekanej
• pół czerwonej cebuli pokrojona w cienkie plasterki
• 1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach
• kawałek ogórka pokrojonego w kostkę
• pomidor pokrojony w kostkę

Dressing:

• sok z połowy limonki
• 1 łyżeczka miodu
• kilka kropli sosu sojowego
• sól, pieprz

Przygotowanie sałatki tęczowej 

Ciecierzycę odsączyć i wyłożyć nią dno naczynia (słoika) można ją odrobinę posolić. Przykryć warstwą czerwonej kapusty oraz czerwoną cebulą. Następnie ułożyć warstwę tartej marchewki. Na wierzchu posypać ogórkiem i pomidorem. Zalać dressingiem.

Przygotowanie dressingu

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w niewielkim słoiczku lub miseczce, doprawić do smaku, jeżeli jest zbyt kwaśna dodać miodu, jeżeli zbyt słodka dolać sok z limonki lub odrobinę octu z białego wina. 

Smacznego!