Sałatka buraczana z pomarańczą

Niby jest już wiosna, ale na świeże, sezonowe warzywa trzeba jeszcze poczekać, dlatego też warto jeszcze przez jakiś czas oprzeć się na tych jesienno-zimowych. W związku z tym postanowiłam przygotować prostą i szybką w przygotowaniu sałatkę buraczaną z pomarańczą, a do jej pokrojenia wykorzystałam nabyty niedawno spiralizer, czyli urządzenie do krojenia warzyw i owoców we wstążki i nitki, jeżeli nie macie takiego urządzenia możecie po prostu pokroić buraczki w słupki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Sałatka z buraków jest bardzo smaczna i idealnie nadaje się jako dodatek do obiadu - mięsa lub ryb, a do tego ma oczywiście fantastyczny kolor.
Polecam również zajrzeć do moich koleżanek Mopsika i Ani po więcej ciekawych przepisów na sałatki z buraków.

Składniki:

• 500g ugotowanych buraczków
• 1 łyżka uprażonego sezamu
• 2 garście rukoli

Dressing:

• sok z jednej pomarańczy
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka musztardy (najlepiej pełnoziarnistej)
• 1 łyżka płynnego miodu
• sól i pieprz

Przygotowanie sałatki buraczanej z pomaranczą:

Buraki zetrzeć na spiralizerze na cienkie nitki, lub pokroić w cienkie słupki, ewentualnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Przygotowanie dressingu - wszystkie składniki dressingu umieścić w słoiku, zakręcić i energicznie potrząsnąć.

Burczaki przełożyć do miski zalać dressingiem, dodać połowę uprażonego sezamu i delikatnie wymieszać. 

Na głębokim talerzu ułożyć rukolę, na niej położyć buraczki, oprószyć pozostałym sezamem i przybrać skórką otartą z pomarańczy. Podawać.

Smacznego!