Makaron z pesto z rukoli

Makaron z pesto z rukoli

Witajcie!

Po tygodniowej przerwie urlopowej, którą spędziłam pedałując po szkockich pustkowiach, wracam do gotowania i oczywiście blogowania. 
Mimo, że temperatury temu przeczą, mamy lato, a w związku z tym wiele sezonowych warzyw i owoców oraz mnóstwo zieleniny, dlatego też dziś na szybki obiad postanowiłam zaproponować Wam błyskawiczny i banalnie prosty makaron z pesto z rukoli. Takie danie jest świetnym rozwiązaniem na letni, szybki obiad. Z pewnością wszystkim zasmakuje. Pesto z rukoli możecie wykorzystać jak ja do makaronu, ale także świetnie sprawdzi się ono na kanapki z pomidorem, czy jako dodatek do domowej pizzy. Polecam!

Makaron z pesto z rukoli

Składniki:

• 250g makaronu (najlepiej świderki)

Pesto z rukoli:

• 70g rukoli
• 10g bazylii (opcjonalnie)
• 50g orzeszków pini
• 20g parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• 80ml oliwy z oliwek extra virgin
• sol, pieprz

Jak zrobić pesto z rukoli:

Orzeszki pini uprażyć na suchej patelni, odstawić, aby przestygły.

Wszystkie składniki pesto (rukole, bazylie, orzeszki pini, parmezan, czosnek, oliwę, sol i pieprz) umieścić w blenderze i dokładnie zmiksować na jednolitą masę. 

Jak zrobić makaron z pesto z rukoli:

Makaron ugotować al dente.

Makaron odcedzić i do gorącego dodać 3-4 łyżki pesto z rukoli, dokładnie wymieszać, aby makaron dobrze pokrył się pesto. Natychmiast podawać. 

Smacznego!