Szwedzka zupa brokułowa

Postanowiłam przyłączyć się do akcji kulinarnej - Skandynawskie lato 2017 organizowaną przez Mopsika z bloga Mops w kuchni. Jak już pisałam przy okazji poprzednich akcji, kuchnia skandynawska jest dość specyficzna i niełatwa do odtworzenia, mimo że bliska nam geograficznie. Kuchnia szwedzka wykorzystuje nie tylko lokalne produkty, ale także wiele składników egzotycznych, przywiezionych z odległych krajów. W wypadku przygotowanej dziś przeze mnie zupy brokułowej jest tu dodatek pistacji, które świetnie się z nią komponują. Zupa brokułowa przygotowana na sposób skandynawski jest wyśmienita, lekko kwaskowa, a jednocześnie lekka i intensywna w smaku. Polecam!

PS. Przepis na zupę brokułową zaczerpnęłam ze strony sweedishfood.com.

Szwedzka zupa brokułowa

Składniki: 

• 1 większy brokuł
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 kostka bulionowa
• 1 litr wody
• 100ml śmietany
• szczypta ostrej papryki
• sól, pieprz
• garść pistacji

Jak zrobić zupę brokułową:

Do garnka wrzucić obrane i lekko rozgniecione ząbki czosnku, rozkruszoną kostkę bulionową, oraz obranego i podzielonego na mniejsze kawałki brokuła (wykorzystajcie także nóżki, ale należy pokroić je na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowały). 

Warzywa zalać wodą i zagotować. Gotować na niewielkim ogniu przez około 15 minut lub do czasu aż brokuł będzie miękki. Zupę zestawić z ognia i odstawić, aby nieco przestygła. 

Zupę brokułową dokładnie zmiksować. Postawić z powrotem na ogniu i powoli podgrzewać, dolać śmietanę, doprawić solą i pieprzem oraz ostrą papryką do smaku. 

Natychmiast podawać przybrane pokruszonymi pistacjami, wyśmienicie smakuje z pieczywem czosnkowym.

Smacznego!