Tarteletki z haggisem i sosem whisky

Na sobotnią przekąskę przygotowałam tarteletki z haggisem i sosem whisky. Jest to wybitnie szkockie danie, do jego przygotowania wykorzystałam najbardziej tradycyjne szkockie składniki - haggisa oraz whisky. Tarteletki z haggisem świetnie smakują z konfiturą z czerwonej cebuli, polane sosem na bazie szkockiej whisky. Gorąco polecam wypróbować to danie! Fanom haggisa z pewnością zasmakuje, a może przekonają się do niego osoby, którym wcześniej haggis nie smakował.
 

Tarteletki z haggisem i sosem whisky

Składniki: 

Na ciasto:

• 180g mąki krupczatki
• 120g masła
• 1 jajko
• sól

Na farsz:

• opakowanie haggisa dobrej jakości

Sos whisky:

• 150ml śmietany
• 20ml szkockiej whisky (użyłam Jury 10-letniej)
• po pół łyżeczki musztardy gładkiej i gruboziarnistej
• sól, pieprz
• mały listek laurowy
• kilka kropli z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie: 

Przygotowanie ciasta:

Do dużej miski wsypać mąkę i wymieszać ją z solą. Dodać pokrojone w kostkę masło i wyrobić w palcach, wbić jajko i wyrobić na gładką masę. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie dosypać nieco więcej mąki. Z ciasta uformować kulę i odstawić do lodówki na około 30 minut. 

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy, na grubość około 0,5cm. Z ciasta wyciąć kółka nieco większe od foremek, aby tarteletki miały ładne, wysokie brzegi. Ciastem wyłożyć foremki, ciasto delikatnie docisnąć do spodu foremki i do brzegów. Foremki wyłożone ciastem wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać groszkiem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez około 15 minut lub do czasu aż tarteletki będą rumiane. 

Upieczone tarteletki wyjąć z piekarnika, delikatnie zdjąć obciążenie i odstawić aby ostygły. Wyjąć z foremek i przełożyć na talerz. 

Przygotowanie sosu whisky:

Śmietanę wlać do niedużego garnka, dodać liść laurowy, gładką i gruboziarnistą musztardę i powoli podgrzewać. Śmietanę doprawić solą i pieprzem, wlać whisky i chwilę gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aby śmietana się nie przypaliła. Pod koniec dodać kilka kropli soku z cytryny (opcjonalnie). 

Przygotowanie tarteletek:

Haggisa przełożyć do głębokiego talerza, rozdrobnić widelcem i podgrzać w mikrofalówce przez 2 minuty, zamieszać po czym podgrzewać przez kolejne 2 minuty. Haggis powinien być bardzo gorący. Haggisa można też podgrzać na patelni. 

Gorącego haggisa nałożyć do tarteletek, polać sosem whisky i podawać z konfiturą z czerwonej cebuli. 

Smacznego!