Zapiekanka makaronowa w cieście

Ponad rok po wizycie na Malcie zdecydowałam się na przygotowanie dania pochodzącego z tej niewielkiej śródziemnomorskiej wysepki. Jedzenie na Malcie jest proste i opiera się na lokalnych produktach. Są to przede wszystkim ryby i owoce morza, ale także niezwykle popularny jest królik. Ja jednak postanowiłam w pierwszej kolejności przygotować prostą zapiekankę makaronową w cieście. Takie i podobne zapiekanki można kupić w wielu patiseriach, niezwykle popularnych na Malcie. Tego typu jedzenie bardzo lubimy, ponieważ nie trzeba na nie czekać, można je wziąć w rękę i kontynuować zwiedzanie, nie tracąc czasu ;) Zdecydowanie polecam tę nietypową zapiekankę!

Zapiekanka makaronowa w cieście

Składniki: 

• 250g makaronu penne
• 500g mięsa mielonego mieszanego
• 500g świeżych pomidorów
• czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 50g parmezanu lub grana padano
• 2 opakowania gotowego ciasta kruchego
• 3 jajka
• sól, pieprz
• sezam do przybrania
• oliwa i masło do smażenia

Jak zrobić zapiekankę makaronową w cieście? 

Makaron ugotować al dente, odcedzić i przestudzić. 

Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzać oliwę i masło. Przesmażyć na nim drobno posiekaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć przez kilka minut aż cebula lekko zbrązowieje. Dodać mięso mielone, na patelni rozdrobnić je łopatką i smażyć przez kilka minut. 

W międzyczasie pomidory sparzyć i zdjąć z nich skórkę. Pomidory drobno pokroić lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do smażącego się mięsa. Mięso dokładnie wymieszać z pomidorami i smażyć na małym ogniu aż pomidory się rozgotują i puszczą sok. Po kilkunastu minutach mięso doprawić solą i pieprzem oraz ziołami: bazylią i oregano. Odstawić, aby mięso przestygło, w razie potrzeby doprawić do smaku.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Do przestudzonego mięsa dodać makaron, starty na drobnej tarce parmezan (lub grana padano) oraz wlać 2 roztrzepane jajka. Wszystko delikatnie wymieszać, aby nie rozgnieść makaronu. 

Naczynie do zapiekania wyłożyć ciastem, nałożyć masę mięsno - makaronową i przykryć ją warstwą ciasta. Brzegi ciasta zlepić, a wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem i oprószyć sezamem. 

Zapiekankę makaronową w cieście wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 30-45 minut lub do czasu aż ciasto będzie rumiane. 

Podawać na ciepło lub na zimno. 

 Smacznego!