Pie z kurczakiem i pieczarkami

Po gotowaniu rosołu zostało mi trochę gotowanego mięsa i Chciałam je jakoś fajnie wykorzystać. Zdecydowałam się zrobić pie z kurczakiem i pieczarkami. Taki pie [paj], czyli zapiekanka pod ciastem francuskim, to świetny pomysł na wykorzystanie mięsa rosołowego. Na blogu możecie znaleźć przepis na pie z kurczakiem i porem. Tym razem postanowiłam połączyć mięso z kurczaka z pieczarkami i aromatycznymi ziołami. Do przygotowania takich zapiekanek używam gotowego ciasta francuskiego, dzięki czemu danie jest proste i szybkie w przygotowaniu. Gorąco polecam pie z kurczakiem i pieczarkami, bo jest pyszny!

Pie z kurczakiem i pieczarkami

Składniki: 

• mięso rosołowe, obrane z kości i rozdrobnione
• 500g pieczarek (lub więcej w zależności od ilości mięsa)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100ml rosołu
• 2 gałązki świeżego tymianku (lub pół łyżeczki suszonego)
• 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
• słodka papryka
• ostra papryka (do smaku)
• 2-3 łyżki serka kremowego (np. Philadelphia)
• sół, pieprz
• oliwa i masło do smażenia
• 1 jajko do posmarowania ciasta

Jak zrobić pie z kurczakiem i pieczarkami? 

Na dużej patelni rozgrzać oliwę z masłem i przesmażyć na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. 

Gdy cebula zmięknie i lekko zbrązowieje dodać pieczarki pokrojone w niezbyt cienkie plasterki. 

Dodać słodką i ostrą paprykę, tymianek i zioła prowansalskie,  wszystko wymieszać i smażyć aż pieczarki zmiękną. 

Dodać serek kremowy (Philadelphia) i rosół i dokładnie wymieszać. Dodać kurczaka, wymieszać i chwilę dusić na niewielkim ogniu, aż sos nieco zgęstnieje. Doprawić smaku solą i pieprzem.

Wyłączyć i przestudzić.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Jajko wbić do niedużej miseczki i roztrzepać widelcem.

Farsz kurczakowo - pieczarkowy przełożyć do naczynia do zapiekania*, najlepiej z szerokim, płaskim brzegiem. Naczynie nakryć rozwałkowanym ciastem francuskim, ciasto przycisnąć (przykleić) do brzegów naczynia, a po środku zrobić małą dziurkę, aby para miała którędy uchodzić. 

Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika na około 20 minut lub do czasu aż ciasto będzie rumiane. 

Pie z kurczaka z pieczarkami podawać z ulubioną sałatą. 

------------------

* Pie można przygotować w jednym dużym naczyniu lub w mniejszych, indywidualnych naczynkach. Jeżeli przygotujecie go w dużym naczyniu, wtedy możecie to naczynie postawić na desce na środku stołu i porcje pie nakładać na talerze z kawałkami upieczonego ciasta. Indywidualne pie postawić na talerzykach i  serwować w naczynkach w których się piekły. Koniecznie pamiętajcie, aby uprzedzić gości, że naczynia są bardzo gorące!

Smacznego!