Roladki z tortilli z jajkiem i awokado w dwóch wersjach

Witajcie!

Mam nadzieję, że po Wielkanocy nie macie dosyć jajek, bo mam dla Was świetny pomysł na wykorzystanie jajek na twardo. Polecam pyszne roladki z tortilli z jajkiem i awokado. Do ich przygotowania przyda się także rzeżucha, która po Wielkanocy zazwyczaj więdnie zapomniana, po czym ląduje w koszu ;) Przedstawiam Wam dwie bardzo proste wersje na przygotowanie roladek z tortilli, jedna to zwykła, łagodna, a druga pikantna, wyrazista. Takie roladki to świetny pomysł na oryginalne śniadanie, ale także rewelacyjnie sprawdzą się jako przekąska na imprezę. Takie wrapy z jajkiem i awokado często zabieram także jako jedzonko pracy. Polecam! 

Roladki z jajkiem i awokado w dwóch wersjach

Składniki:

• 2 większe tortille (najlepiej pszenne)
• 3-4 jajka ugotowane na twardo
• 1 awokado (miękkie, dojrzałe)
• 2 -3 łyżki rzeżuchy
• 1 czubata łyżka majonezu
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka sosu sriracha (opcjonalnie, do wersji na ostro)

Jak zrobić roladki z jajkiem i awokado? 

Jajka pokroić w grubszą kostkę i przełożyć do miski.

Awokado przekroić na pół, obrać i wyjąć pestkę, po czym pokroić w kostkę podobną wielkością do pokrojonego jajka. Dodać do miski z jajkiem. Awokado skropić sokiem z cytryny. Dodać posiekaną rzeżuchę, majonez, doprawić do smaku solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać. Jeżeli masa jest zbyt sucha dodać nieco więcej majonezu.

Na tortilli rozsmarować grubszą warstwę farszu z jajka i awokado, delikatnie, ale ciasno zwinąć, uważać, aby farsz się nie wycisnął. Zwiniętą tortillę pokroić na plastry grubości około 1,5cm. 

Wersja 2 - na ostro:

Do pozostałego farszu z jajka i awokado dodać sos sriracha i wymieszać. Rozsmarować na tortilli, zrolować i pokroić na grube plastry.

Roladki z jajkiem i awokado podawać przybrane rzeżuchą, a wersję na ostro dodatkowo z kroplą sosu sriracha.

Smacznego!