Pieczarki faszerowane ricottą

Kolejne danie kuchni włoskiej to pieczarki faszerowane ricottą. Przepis na to danie pochodzi z książki Jamiego Olivera - Włochy Jamiego. Jak już wspomniałam przy przepisie na cannelloni z ricottą i szpinakiem, ricotta to niezwykle popularny we Włoszech ser, wykorzystywany w bardzo wielu przepisach. Dziś nafaszerowałam nim pieczarki. Początkowo obawiałam się, że takie połączenie będzie mdłe, jednak dodatek skórki z cytryny i odrobiny chilli, sprawił że pieczarki okazały się niezwykle smaczne. Farsz z ricotty jest niezwykle aromatyczny, lekki, orzeźwiający - jednym słowem pyszny! Gorąco polecam pieczarki faszerowane ricottą! Takie danie idealnie nadaje się na przystawkę. 

Pieczarki faszerowane ricottą

Składniki: 

• 6 sztuk większych, otwartych pieczarek
• 1 opakowanie serka ricotta (200-250g)
• skórka z 1 cytryny
• 1 czerwona papryczka chilli
• 1 łyżeczka oregano
• garść startego parmezanu
• sól, pieprz

Jak zrobić pieczarki faszerowane ricottą? 

Pieczarki oczyścić i delikatnie usunąć ogonki. 

W misce wymieszać ser ricotta ze skórką z cytryny, drobniutko posiekaną papryczką chilli, oregano, parmezanem oraz solą i pieprzem. 

Ricottę nałożyć do kapeluszy pieczarek (tak z górką). Na wierzchu oprószyć parmezanem.

Faszerowane pieczarki ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub blasze do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-25 minut, lub do czasu aż ser będzie lekko rumiany.

Natychmiast podawać na ulubionej sałacie.

Smacznego!