Paszteciki z grzybami

Paszteciki z grzybami to świetna przekąska na świąteczny stół. Bardzo dobrze sprawdzą się również jako finger food na imprezę np. sylwestrową. Do farszu wykorzystałam różnego rodzaju grzyby - suszone, pieczarki białe i brązowe, a także boczniaki i shitake. Dlatego też jest on bardzo grzybowy i aromatyczny. Chrupiące ciasto i kremowy, grzybowy farsz o intensywnym ziołowym aromacie to idealne danie na każde przyjęcie. Polecam!

Paszteciki z grzybami

Składniki: 

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 10g suszonych grzybów (prawdziwki, podgrzybki)
• 1 większy por (tylko biała część)
• 300g grzybów - pieczarki + mieszanka grzybów egzotycznych (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka posiekanego rozmarynu
• duża szczypta ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka jogurtu greckiego 
• 2 łyżki natki pietruszki
• masło do smażenia
• sól, pieprz
• 1 jajko

Jak zrobić paszteciki z grzybami?

Suszone grzyby przełożyć do małej miski,  zalać gorącą wodą i odstawić na kilkanaście minut. Gdy grzyby zmiękną, wyjąć je z wody i drobno posiekać. Wodę z moczenia zostawić. 

Na patelni roztopić masło i przesmażyć na nim pora pokrojonego w cienkie plasterki. Gdy por zmięknie, zwiększyć ogień i wrzucić pokrojone grzyby i rozmaryn i smażyć przez 5-7 minut lub do czasu aż grzyby zmiękną. 

W międzyczasie w małej miseczce rozrobić łyżkę mąki kukurydzianej z wodą z moczenia suszonych grzybów. Powinna powstać gładka półpłynna masa. Dodać ją do grzybów razem z czubatą łyżką jogurtu. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć chwilę aż masa zgęstnieje. 

Doprawić do smaku sporą ilością soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu. Dodać posiekaną natkę pietruszki i grzyby odstawić do ostygnięcia. 

Jajko wbić do małej miseczki i roztrzepać widelcem.

Ciasto francuskie rozwinąć, można je dodatkowo nieco rozwałkować. Wyciąć krążki ciasta. Na każdy krążek nakładać niewielką ilość farszu. Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i skleić brzegi formując pierożki. Można nie sklejać ich zbyt mocno, wtedy podczas pieczenia fajnie się otworzą.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. 

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na nim pierożki. Pierożki posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika. Paszteciki piec przez około 20 minut, lub do czasu aż będą rumiane.

Podawać na ciepło lub na zimno. 

Smacznego!